Abends ab 17.30 Uhr : 5-Gang Residence Menü (ca.36,- € ).
Von Di-Sa bieten wir jeweils zwei Gerichte (ca.7,50€ -9,50 €) zum Mittagstisch an. Selbstverständlich können Sie auch a la carte essen:
Unsere Winter Klassiker…
Vorspeisen
Hausgebeizter Lachs
mit feiner Orangen-Kräuternote
an unserer Senf-Dill-Sauce
€ 8,90
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Junger Feldsalat
an feinem Balsamico–Dressing
mit gebratenem Speck & Croutons
€ 6,50
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Gratinierter Ziegenkäse
an warmem Feigen-Dattelragout
€ 7,80
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Salat
Salat Classic
Marinierter Blattsalat
mit gebratenen Putenstreifen
€ 8,90
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Suppe
Rinderkraftbrühe
mit feinen Kräuterflädle
€ 4,20
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Schwäbisch
Käsespätzle
mit Allgäuer Bergkäse
mit Zwiebelschmelze & Blattsalaten
€ 8,90
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Feine Biberacher Linsen
mit Spätzle und knackigen Saitenwürste
€ 9,20
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Unsere hausgemachten Maultaschen
gefüllt mit Kalbsbrät & Spinat
an geschmelzten Zwiebeln & knackigem Blattsalat
€ 10,80
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Feiner Wurstsalat von der Lyoner
mit Essiggurken, Zwiebeln und Brot
€ 7,20
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Fisch
Gebratene Zanderfilets
mit geschmelzten Kirschtomaten, Zwiebeln und Kapern
dazu feiner Reis
€ 14,50
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Geflügel
Zarte Hähnchenbrust aus dem Ofen
mit Dijonsenfsauce,
marktfrisches Gemüse & Bratkartoffeln
€ 13,20
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Red-Curry von der Putenbrust
mit feinen Gemüsejulienne und
duftendem Basmatireis
€ 12,70
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Vom Schwein
Schwäbischer Filetteller
Schweinefilet-Medaillons mit Champignons in Rahmsauce
auf hausgemachten Spätzle
€ 13,80
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Saftige Filets im Schwarzwälder Rauchfleischmantel
an Apfel-Calvados-Jus
dazu Kartoffelgratin & marktfrisches Gemüse
€ 15,60
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Vom Kalb
Orginal Wiener Schnitzel vom Kalb
mit Preißelbeeren
dazu feine Bratkartoffeln & Salat
€ 14,80
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Vom Rind
Unser Zwiebelrostbraten „Klassisch“
mit hausgemachten Spätzle & gemischtem Salat
€ 16,90
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Argentinisches Rumpsteak 200g gegrillt
an unserer Kräuterbutter „Residence“
mit Pommes Frites & Salatgarnitur
€ 17,80
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Spezialitäten …von der Ente …in der Ente
Vorspeise
Junger Wildkräutersalat
mariniert mit feinem Orangendressing
an einem Dialog von der gebeizten & angeräucherten Entenbrust
€ 9,60
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Entenleber mit Früchten & Schalotten gebraten
an knackigem Feldsalat
mit Himbeer–Vinaigrette
€ 8,90
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Suppe
Feine Entenkraftbrühe
mit hausgemachten Entenmaultäschchen
und Gemüsejulienne
€ 6,50
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Hauptgerichte
Knusprige Bauernente aus dem Ofen
an hausgemachtem Apfel–Rotkohl
dazu feine Kartoffelknödel
viertel Ente € 14,60
halbe Ente € 21,60
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Gebratene Entenleber am Trollinger Specksößle
mit jungen Schalotten & Äpfeln
dazu Bratkartoffeln
€ 15,80
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Französische Barbarie-Entenbrust „Residence“
an Portweinglace mit Waldbeeren und Pistazien
dazu Kartoffelgratin und marktfrisches Gemüse
€ 22,50
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Raffinierter Sauerbraten von der Barbarie-Entenbrust
mit fruchtigen Amarenakirschen
dazu unsere Kartoffelknödel
€ 19,60
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Alle Preise enthalten Bedienung und 19% Mehrwertsteuer
Bezahlung mit Kredit- oder Scheckkarte möglich
